Cơm trùm mền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bò với một chút hạt nêm, hành tỏi băm, tiêu và nước tương. Để yên trong 5 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tương tự, tôm được ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, tiêu và một ít muối, để khoảng 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị gà khô lá chanh, rửa sạch rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau củ (đậu ve, dưa leo, cà rốt, ớt chuông, bông cải xanh) cắt hạt lựu, sẵn sàng cho việc xào.

   
5. 5

   Bước 5

   Hành lá, ngò và lá húng tây băm nhuyễn, để riêng cho bước cuối cùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm và thịt bò, đảo nhanh trong 10 giây. Tiếp theo, cho cà rốt, đậu ve, dưa leo, ớt chuông và bông cải xanh vào, đảo đều trong khoảng 3 phút cho chín tới. Khi rau củ đã mềm, cho cơm nguội vào xào cùng, rồi cho gà khô lá chanh. Nêm nếm lại với hạt nêm và một ít nước tương cho vừa miệng. Cuối cùng, tắt bếp, cho hành lá, ngò và lá húng tây vào đảo nhanh, rồi dọn cơm ra đĩa, nén chặt và lật ngược lên mặt đĩa lớn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút tiêu xay và hạt nêm, đánh đều. Đun nóng chảo khác với một ít dầu, cho 1 muỗng bơ tan chảy, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào. Giảm lửa, nhẹ nhàng tráng trứng thành lớp mỏng, khi mặt trứng bắt đầu se lại thì tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Nhẹ nhàng úp lớp trứng vừa làm lên trên đĩa cơm đã lật, sao cho trứng trùm kín hết bề mặt. Rưới một ít tương cà và tương ớt lên trên để tăng màu sắc và hương vị. Khi ăn, dùng muỗng trộn đều trứng và cơm, thưởng thức ngay nhé!

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu muốn, bạn có thể gập nhẹ phần trứng lại, ép hai cạnh lại để tạo hình gọn gàng, hoặc viết chữ lên trên bằng tương cà để trang trí. Thưởng thức món Cơm trùm mền thật ngon lành!