Cơm trùm mềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lột 2 tép tỏi, thái mỏng rồi cho vào chảo xào cho đến khi vàng ruộm, sau đó vớt ra để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Mực ống rửa sạch, cắt thành vòng hạt lựu. Dùng chảo đã xào tỏi, cho mực vào xào nhanh, nêm hạt nêm, một chút bột ngọt, đường và nước tương, đảo đều cho mực săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cơm nguội vào chảo, đảo mạnh để cơm tơi và thấm đều gia vị, nêm vừa ăn rồi cho tỏi đã xào vàng vào, trộn đều một lần nữa.

4. 4

   Bước 4

   Đập trứng vịt vào bát, cho một chút hạt nêm, một ít nước mắm và một ít nước lọc, đánh tan. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, chiên tới khi trứng chín và hòa quyện với cơm.

5. 5

   Bước 5

   Cho cơm ra đĩa, úp miếng trứng chiên lên trên, rắc ngò rí và tiêu, rồi ăn kèm với nước tương ớt cay.