Cơm trưa Canh cải chả cá thu Cá hú kho ớt Đậu rồng xào mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp cá hú với một chút muối, tiêu và 1 thìa canh bột ngọt. Đun nóng một ít mỡ heo trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho ớt bột cay (nếu thích) vào xào nhanh. Tiếp theo cho cá vào đun lửa nhỏ, đảo nhẹ cho cá thấm gia vị, đun đến khi nước sệt lại và cá chín mềm. Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, để cá hú kho ớt sẵn sàng cho bữa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị canh. Đầu tiên rửa sạch cải bẹ xanh, để ráo. Đun nóng một ít mỡ heo trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho chả cá thu vào xào sơ trong 1‑2 phút. Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho cải vào nấu tới khi cải chín tới độ giòn vừa. Nêm canh với hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Khi canh đã sẵn sàng, rắc hành lá và ngò lên trên, tắt bếp và để canh ra tô.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình xào đậu rồng. Đun nóng chảo, cho 150 g mỡ heo vào, để lửa vừa. Khi mỡ tan chảy, cho tỏi băm và ớt trái đã thái sẵn vào xào lên mùi. Tiếp theo cho đậu rồng vào xào nhanh trong 3‑4 phút, rắc một ít hạt nêm và tiêu, đảo đều cho đậu thấm gia vị. Khi đậu chín tới độ giòn vừa, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món đậu rồng xào mỡ đã hoàn thành, ăn kèm với cơm trắng, cá hú kho ớt và canh cải chả cá thu sẽ rất hợp vị.