Cơm trưa 3 món: Thịt bò xào, canh cá thu và rau muống xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp 300 gram thịt bò đã cắt mỏng với dầu ăn, tiêu, tỏi băm, nước tương và dầu hào. Để thịt thấm trong khoảng 10‑15 phút. Trong khi chờ, mình rửa sạch xà lách, cắt cà chua thành vòng tròn và cắt hành tây thành múi cau. Khi thịt đã thấm, mình phi tỏi băm cho vàng, cho hành tây vào xào sơ, rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín vừa tới, tránh để thịt khô và dai. Cuối cùng, mình trộn thịt bò với xà lách và cà chua, thêm một ít nước sốt (nước tương + dầu hào) để tăng hương vị và để lên đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch cá thu, cắt thành lát mỏng. Đầu tiên, mình phi tỏi băm cho thơm, cho cà chua cắt khúc vào xào sơ để tỏa mùi. Sau đó, cho cá vào nồi, thêm 500 ml nước, một chút muối và tiêu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để cá chín mềm trong khoảng 10‑12 phút. Khi cá đã chín, mình cho hành lá cắt khúc và hạt nêm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và múc canh ra tô.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ngâm rau muống trong nước muối nhẹ rồi rửa sạch, để ráo. Phi tỏi băm cho vàng, cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi rau vừa chín, mình rắc một chút hạt nêm, đảo nhanh lại và tắt bếp. Đặt rau muống ra dĩa, kèm với vài trái quýt tươi để ăn tráng miệng, hoàn thành bữa cơm trưa đầy đủ ba món.