Cơm trộn trứng muối giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp ngọt, để ráo. Lăn bắp qua một lớp bột mì nhẹ, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi bắp vàng giòn, để ráo dầu trên giấy thấm.

2. 2

   Bước 2

   Trứng muối rửa sạch, dùng dao cắt đôi rồi quét một lớp dầu mè lên mặt. Đặt trứng vào nồi hấp (hoặc lò nướng 180 °C) trong khoảng 8‑10 phút cho chín, rồi lấy ra nghiền nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi hành tím bào cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho thêm một ít dầu, xào nhanh cà rốt và đậu Hà Lan cho tới khi chín tới (khoảng 3‑4 phút). Tiếp theo cho bắp chiên và trứng muối nghiền vào, đảo nhanh tay để trứng ngấm đều vào bắp, cà rốt và đậu. Nêm một chút muối, hạt nêm và rắc mè rang lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Cho hỗn hợp đã xào vào bát cơm trắng còn ấm, trộn đều cho gia vị thấm vào từng hạt cơm. Rắc hành phi giòn và mè rang còn lại lên trên để tăng hương vị và độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Nếm lại, nếu cần thêm gia vị thì điều chỉnh. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm – món cơm trộn trứng muối sẽ mang lại hương vị đậm đà, giòn tan và thơm ngon.