Cơm trộn thập cẩm Hàn Quốc – Bibimbap

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo rửa sạch, để ráo nước rồi nấu trong nồi cơm điện hoặc hấp cho chín mềm (khoảng 15 phút). Khi gạo chín, để nguội nhẹ rồi trộn với ½ muỗng canh dầu mè và một ít muối.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với tỏi băm, xì dầu, đường, tiêu và ½ muỗng canh dầu mè. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang ướp, chuẩn bị các loại rau: rau bina rửa sạch, luộc sơ trong nước sôi 30 giây rồi vớt ra ngâm lạnh, vắt khô; giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi 1 phút, vắt khô; cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng; củ cải trắng (đậu hũ) cắt thành sợi mỏng; nấm hương ngâm nước cho mềm rồi thái sợi.

4. 4

   Bước 4

   Xào từng loại rau riêng rẽ: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào nhanh rau bina với một chút muối, sau đó xào giá đỗ, cà rốt, củ cải và nấm hương mỗi loại 1-2 phút cho chín tới, giữ màu sắc tươi sáng. Đặt sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Xào thịt bò đã ướp trên chảo nóng, đảo nhanh cho tới khi thịt chín tái và thấm đều gia vị (khoảng 3-4 phút).

6. 6

   Bước 6

   Chiên trứng gà làm lòng đỏ còn chảy (sunny‑side up) hoặc làm trứng ốp la tùy sở thích.

7. 7

   Bước 7

   Bày cơm vào bát, xếp các loại rau, nấm, thịt bò và trứng lên trên thành các khu vực riêng biệt. Rắc hạt mè rang và thêm 1-2 muỗng canh gochujang tùy độ cay.

8. 8

   Bước 8

   Trước khi ăn, dùng muỗng trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát cho gia vị lan tỏa, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.