Cơm trộn Quinoa và Bò hầm táo bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt thịt bò thành những miếng hạt lựu nhỏ, rồi cho vào bát. Thêm tỏi băm, hành khô tím băm, tương cà, bột cà ri, một chút hạt nêm và nửa quả táo đã gọt vỏ, cắt hạt lựu. Trộn đều và ướp trong 15‑20 phút cho thịt ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình dùng dao nhỏ gọt bí đỏ non như hình, sau đó dùng muỗng nạo sạch ruột bên trong. Đặt bí đỏ vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi mềm và rã. Lọc qua rây, giữ lại nước luộc bí để dùng làm nước dùng, bỏ bã bí ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp, mình cho vào nồi với một ít dầu hoa cải, xào trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp thơm lên. Khi thịt bắt đầu chín, đổ nước luộc bí đã giữ lại vào nồi, rồi cho nửa quả táo còn lại (không cần xay nhuyễn, chỉ gọt vỏ và cắt thành 2‑3 miếng) vào. Đun nhỏ lửa, để thịt hầm trong khoảng 15 giây, kiểm tra độ mềm bằng nĩa.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm và nước dùng ngọt hơn nhờ táo, mình cho bí đỏ đã cắt hạt lựu vào nồi, hầm tiếp 10 phút. Khi gần hết nước, mình cho đậu hà lan vào, nấu thêm 5 phút cho đến khi đậu chín tới. Tắt bếp, để bột thịt hầm trong quả bí đã gọt sẵn, rồi dọn lên bát cơm quinoa, ăn kèm cùng bé nhé!