Cơm trộn kiểu Thái – Kèm canh Tom Yum thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, sau đó thái mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tím và tỏi. Xào xoài thành sợi, cắt nhỏ lá thơm và thái mỏng hành tím.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, một chút muối, hành tím và tỏi đã băm. Để 30 phút cho thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị màu thắm: cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm một muỗng đường, nhỏ lửa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt vào nồi, đảo nhanh tay để màu thắm bám đều lên thịt, sau đó hạ lửa nhỏ và kho liêu riêu khoảng 30 phút cho thịt mềm. Khi thịt chín, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Canh Tom Yum: Đun sôi nước, cho tôm khô vào nấu lấy nước dùng, vớt bọt để nước trong.

7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch tôm tươi, cắt bỏ chân và gai, để nguyên con. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi.

8. 8

   Bước 8

   Rửa sạch sả, cắt khúc vừa ăn. Lá chanh cắt nhỏ.

9. 9

   Bước 9

   Khi nước dùng sôi, cho tôm tươi, nấm rơm, sả và lá chanh vào nấu cùng. Nêm nếm vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm để tăng độ đậm đà.

10. 10

    Bước 10

    Tắt bếp, rưới nước cốt chanh vào canh (nên cho chanh sau khi tắt bếp để giữ hương thơm).

11. 11

    Bước 11

    Dọn cơm ra đĩa, trộn đều với thịt ba rọi, xoài, hành lá và các nguyên liệu còn lại. Rưới một vài giọt canh Tom Yum lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.