Cơm trộn Hàn Quốc chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải ngọt, giá đỗ, dưa leo và cà rốt. Gọt vỏ cà rốt, cắt dưa leo (bỏ ruột) và cà rốt thành khúc nhỏ. Ngâm nấm kim châm trong nước muối rồi rửa lại, để ráo. Đun một ít dầu trong chảo, phi tỏi băm rồi cho cà rốt và dưa leo vào xào sơ, sau đó dọn ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm kim châm đã ngâm muối, để ráo. Đun một chút dầu, xào nấm kim châm cho chín tới, rồi dọn ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào chảo, phi thơm kiệu, sau đó cho chả chay cắt lát dài vào chiên sơ. Thêm nước tương, đường, mì chính, tiêu và đảo đều. Nếm vừa miệng, cho cà chua băm vào trộn nhanh, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Luộc nhanh rau cải, giá đỗ cho tới chín tới, vớt ra để ráo. Trộn với một ít dầu mè và một chút muối cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Múc 2 muỗng canh tương ớt gochujang vào bát, cho vào dầu mè, tỏi băm, củ cải (cà rốt) băm, một ít muối, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

6. 6

   Bước 6

   Cho cơm trắng vào chảo nóng, đổ hỗn hợp sốt gochujang lên trên, trộn đều cho cơm ngấm màu và hương vị, rang tới khi cơm hơi khô và nóng hổi. Sau đó múc cơm ra thố.

7. 7

   Bước 7

   Xếp lên thố cơm các loại rau đã chuẩn bị: cà rốt, dưa leo, cải ngọt, giá đỗ, nấm kim châm, rong biển (nếu có), và đặt chả chay chiên ở giữa. Rắc mè rang lên trên.

8. 8

   Bước 8

   Đặt thố cơm lên bếp nhỏ, hâm nhẹ cho cơm nóng lại, rồi tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm canh rong biển và kim chi để bữa ăn thêm phong phú.