Cơm trộn cuộn trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, đậu cô ve và củ cải trắng, rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Đập trứng vào bát, đánh tan. Đặt cơm đã nấu chín ra tô, dùng muỗng nhẹ nhàng tách các hạt để cơm không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và hành củ băm vào phi thơm. Thêm hỗn hợp cà rốt, đậu cô ve, củ cải trắng vào xào nhanh trên lửa vừa, nêm muối, nước mắm, bột ngọt và một chút đường cho vừa miệng. Khi rau củ chín tới, cho cơm vào chảo, giảm lửa, trộn đều cho gia vị thấm vào cơm, tắt bếp và để nguyên hỗn hợp trên bếp.

3. 3

   Bước 3

   Rắc một ít dầu lên chảo sạch, đun nóng rồi đổ trứng đã đánh tan vào, nhanh tay quét trứng thành lớp mỏng như bánh tráng. Khi trứng chín tới nhưng vẫn mềm, dùng muỗng nhẹ múc hỗn hợp cơm đã trộn lên trên lớp trứng, cuộn lại thành hình tròn. Có thể ăn kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị.