Cơm trộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm chân nấm và nấm đông cô trong nước sôi cho nở ra, rửa sạch rồi giã nhuyễn chân nấm, xé sợi tai nấm thành hạt lựu. Cho nấm vào chảo có dầu nóng, xào nhanh trong khoảng 2 phút rồi để sang.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu que và cà rốt, cắt thành hạt lựu nhỏ. Vo gạo, cho vào nồi cơm với lượng nước vừa đủ (ít hơn bình thường để cơm không nhão), thêm một chút muối và cho cà rốt vào nấu chung cho tới khi cơm chín.

3. 3

   Bước 3

   Đậu cô ve mình có thể trần qua nước sôi hoặc xào tùy sở thích. Gừng thái sợi mỏng, rong biển khô xé thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho ít dầu vào chảo, cho gừng, mè và rong biển vào, giảm lửa xuống thấp và đảo liên tục cho tới khi rong biển giòn. Tắt bếp, cho một chút muối, đảo tiếp cho đến khi rong biển nguội rồi bỏ ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Khi cơm chín, mình dùng đũa xới cơm cho tơi, sau đó cho hỗn hợp nấm xào và đậu que vào, thêm một chút đường và hạt nêm (vì cơm đã có muối và vị ngọt từ cà rốt).

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục dùng đũa xới trộn đều hỗn hợp. Ngò rí thái nhuyễn, phi trong chảo dầu nóng (giống phi hành) cùng ít mè, rồi rắc lên trên cơm. Cuối cùng mình có thể cho cơm ra đĩa hoặc để trong nồi, ăn ngay khi còn nóng cùng rong biển giòn – thật tuyệt vời!