Cơm Tonkatsu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt một chén cơm vừa ăn lên đĩa, để sẵn cho việc dọn món.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch miếng thịt cốt lết, rồi ướp nhẹ muối và tiêu lên cả hai mặt, để thịt ngấm trong khoảng 3‑4 phút.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị ba bát: một bát đựng bột chiên giòn, một bát đập trứng (2 quả, đánh tan), và một bát bột chiên xù. Dùng chày (hoặc dao lớn) đập dẹt thịt cho mỏng đều, giúp thịt chiên nhanh và giòn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, nhúng miếng thịt vào bát trứng, rồi lăn qua bột chiên giòn. Quay lại bát trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Đun dầu trong chảo ở nhiệt độ trung bình (~160 °C) và chiên cho đến khi thịt vàng giòn, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt.

5. 5

   Bước 5

   Cắt bắp cải thành sợi mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn. Trong khi đó, cho bắp và đậu vove vào nước sôi, trụng nhanh 30 giây‑1 phút, rồi vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Cắt miếng thịt chiên thành khúc vừa ăn, xếp lên đĩa cùng cơm và rau củ đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.