Cơm tôm viên bọc khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị khoai tây: cắt nhỏ và hấp. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ lưng, rửa sạch, giã nhuyễn trong cối, trộn với hành tím băm và một chút tiêu. Đặt hỗn hợp tôm lên khoai tây đã hấp để tạo viên.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi khoai tây chín, dùng nĩa dằm nhuyễn rồi lọc qua rây để có hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng khoai tây đã nghiền tạo thành các viên tròn, dẹt nhẹ, sau đó bọc từng viên tôm vào và cuộn lại thành hình tròn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị bát chứa 1/2 chén bột mì và một bát có 1 lòng đỏ trứng. Lăn viên khoai tây qua trứng rồi qua bột mì, sau đó chiên trong chảo dầu nóng (gần ngập) cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đây là phần khoai tây chiên giòn tan, giống như khoai tây chiên McDonald, rất ngon.

6. 6

   Bước 6

   Cắt 2 củ khoai tây còn lại thành que dài khoảng 1 cm, ngâm nước 20 phút để bỏ bớt tinh bột, rửa sạch, sau đó chiên trong dầu đã dùng để chiên tôm ở lửa vừa. Khi dầu sôi nhẹ, thả khoai vào chiên khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục chiên khoai tây lần thứ hai khoảng 7 phút cho đến khi vàng giòn. Nên chiên từng lô nhỏ để khoai không bị ướt. Khi hoàn thành, để ráo dầu và có thể dùng kèm sốt mayo hoặc sốt chấm yêu thích.