Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lưỡi trâu (khoảng 300 g)
- 300 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
- 1 bó rau mồng tơi (khoảng 200 g)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột nghệ (hoặc 1 củ nghệ nhỏ)
- Dầu ăn (dùng để chiên và xào)
Buổi tối hôm nay mình sẽ chuẩn bị một bữa cơm đơn giản nhưng đầy hương vị cho cả gia đình. Thịt ba chỉ được kho nghệ mềm ngậy, cá lưỡi trâu chiên giòn tan và rau mồng tơi xào tỏi tươi mát. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị nhanh, không tốn nhiều thời gian. Món ăn này vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ làm, thích hợp cho 4 người ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, sau đó cho hành, tỏi và bột nghệ vào phi thơm đến khi vàng nhẹ. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào săn, rồi nêm đường, nước mắm và một chút nước. Đậy nắp hạ lửa nhỏ, kho khoảng 15 phút cho thịt mềm và thấm vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch cá lưỡi trâu, lau khô và ướp nhẹ với một chút muối. Đun nóng chảo với đủ dầu, cho cá vào chiên đến khi da vàng giòn, lật mặt chiên đều hai bên. Khi cá chín, mình vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa, ăn kèm với nước mắm ớt tỏi.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình rửa sạch rau mồng tơi, để ráo. Đun nóng chảo, cho một ít dầu và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho rau mồng tơi vào xào nhanh. Thêm một chút nước, đường và một ít muối, đảo đều trong khoảng 2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp và dọn ra ăn cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.