Cơm tối 2 – Trứng ngâm tương & Canh bộ đội Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh bộ đội Hàn Quốc: Đầu tiên mình thái thịt lợn thành lát mỏng, cho vào chảo và đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho kim chi vào chung, đảo đều cho kim chi thấm đều vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt và kim chi đã chín tới, mình đổ nước vào chảo và đun sôi trong khoảng 15 phút để hương vị hoà quyện.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cắt xúc xích và đậu phụ thành miếng vừa ăn, cho vào nồi và đun thêm 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm với hạt nêm và một ít muối cho vừa miệng, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm. Canh nên ăn ngay khi còn nóng.

4. 4

   Bước 4

   Trứng ngâm tương: Đặt trứng vào nồi nước sôi và luộc trong 5 phút (tính từ khi nước bắt đầu sôi) để có lòng đỏ vừa chín tới, còn mềm như lòng đào.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi luộc xong, mình vớt trứng ra, xả nước nóng để trứng nguội bớt, có thể cho vào bát nước đá nếu muốn làm lạnh nhanh.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị hỗn hợp ngâm: Trong một bát lớn, cho 2/3 bát nước tương chinsu, 1/2 bát nước lọc và 1/2 bát đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Thêm hành tây, ớt và hành lá đã cắt lát mỏng vào hỗn hợp trên, rồi nhẹ nhàng cho trứng đã luộc vào ngâm. Đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 7‑8 tiếng (hoặc qua đêm) để trứng thấm vị. Khi ăn, mình chỉ cần lấy trứng ra, cắt đôi và ăn kèm với canh nóng hổi và cơm trắng.