Cơm tối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch miếng thịt cốt lết, lau khô rồi ướp với 1/3 muỗng tiêu và 1 muỗng muối. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 10‑15 phút, càng để lâu vị càng đậm. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt vào áp chảo cho hai mặt vàng đều. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, một chút bột ớt và đổ nước lọc ngập thịt. Đậy nắp, đun ở lửa vừa cho sôi tới khi nước sệt lại, rồi tắt bếp và bày thịt ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch rau cải ngọt, cắt khúc vừa ăn. Đun nước sôi, cho một ít muối vào rồi trụng rau trong 30‑45 giây, vớt ra để ráo. Trong chảo nóng, phi tỏi băm cho thơm, cho rau cải vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi rau chín tới độ giòn, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm và thịt cốt lết đã chuẩn bị.