Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chén cơm nguội
- 2 lát sườn chay
- 2 muỗng nước
- Dưa chuột, cà chua, cắt lát để ăn kèm
Gia vị
- 1 gói gia vị làm xá xíu kiểu Thái
- 1 muỗng cà phê tinh bột nghệ
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (để ướp)
- 1 tép tỏi, băm nhỏ (để ướp)
- 2 muỗng cà phê dầu ăn (dùng chiên)
- 2 nhánh lá húng quế
- 1 tép tỏi, băm nhỏ (để phi)
- Muối, bột ngọt, một chút (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món cơm tinh bột nghệ xá xíu chay, vừa màu vàng rực rỡ, vừa đậm đà vị xá xíu. Món này kết hợp cơm chiên giòn, sườn chay ngấm gia vị và húng quế thơm lừng, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian ướp và chiên. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để thưởng thức hương vị chay đầy sáng tạo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 2 nhánh húng quế vào chảo nóng, sấy khô cho thơm. Sau đó cho 1 muỗng cơm nguội vào chảo, chiên nhanh cho giòn và để sang một bên. Phần cơm còn lại mình trộn với 1 muỗng tinh bột nghệ, một chút muối và bột ngọt, khuấy đều cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Sườn chay sau khi ngâm mềm, mình vắt ráo rồi cho vào bát, ướp với 1 gói gia vị xá xíu, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn và một chút muối, bột ngọt. Để ướp 20 phút. Sau khi ướp xong, mình cho sườn chay vào chảo có dầu, chiên đến khi săn lại, rồi thêm 2 muỗng nước, hạ lửa nhỏ đun cho nước sệt lại, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trong chảo khác, mình phi 1 tép tỏi băm cho thơm, rồi cho phần cơm đã trộn nghệ vào, xào nhanh cho hạt cơm săn lại. Cuối cùng mình cho cơm chiên giòn đã chuẩn bị vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 4
Bước 4
Món đã hoàn thành! Mình xếp cơm ra đĩa, trang trí với dưa chuột, cà chua và lá húng quế còn lại. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.