Cơm Thịt Xá Xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 kg thịt nạc vai, để ráo. Trộn thịt với 6 muỗng xì dầu, 3 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng tỏi giã nhỏ. Đậy kín, để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 5 muỗng dầu ăn, phi tỏi giã cho thơm. Thêm thịt đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ. Rót dần nước dừa và nước lọc, vừa đun sôi vừa hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, nấu liu riu cho đến khi nước cạn còn lại một ít, thỉnh thoảng đảo để thịt không dính đáy.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm lại gia vị nếu cần, rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn. Dọn lên dĩa cơm, rắc một ít mỡ hành và kèm theo cà chua, dưa leo, xà lách tươi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của nước dừa hòa quyện cùng hương thơm của ngũ vị hương.