Cơm thịt rim, trứng chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt heo nạc với một chút đường, nước mắm, tỏi băm, sả cắt khúc, hành băm và một ít muối. Để hỗn hợp ướp qua đêm trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, đun nóng chảo với một ít dầu, cho thịt vào chiên lửa lứa cho các mặt cháy cạnh, rồi hạ lửa, thêm một ít nước dừa và rim cho đến khi thịt mềm và nước thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Đánh trứng gà với một chút muối, sau đó đổ vào chảo đã nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng óng và trứng chín tới, rồi lật nhẹ để hai mặt vừa chín, tạo lớp vỏ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi nhỏ, cho đường và một ít nước vào đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm nước mắm vào, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng glaze. Khi nước sốt nguội, trộn vào tỏi và hành băm nhuyễn, dùng làm nước chấm kèm cơm.

4. 4

   Bước 4

   Thái dưa leo và cà chua thành lát mỏng, rửa sạch sà lách. Trình bày cơm, thịt rim, trứng chiên lên đĩa, rắc hành lá lên trên và xếp các loại rau sống xung quanh để món ăn thêm phần tươi mát và bắt mắt.