Cơm thịt quay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị cơm. Đong gạo theo tỉ lệ 1:1,2 (gạo:nước), rửa sạch rồi cho vào nồi cơm điện. Khi nước sôi, cơm sẽ chín đều và hạt cơm thơm ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm thịt quay. Rửa sạch 150 g ba chỉ, để ráo, rắc 1/4 thìa cà phê muối trắng lên mặt thịt và xoa đều. Cho thịt vào chảo, áp chảo các mặt cho đến khi có màu vàng đẹp. Khi chảo đã nóng, thêm 2 củ hành khô đã cắt đôi và gừng thái lát vào để thơm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã có màu, đổ nước ngập miếng thịt, rồi cho 1/2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe mì chính và 1 thìa cafe đường vào. Nêm vừa miệng, đậy nắp hầm trong 20 phút, tắt bếp rồi để om thêm 10 phút. Khi nước đã thấm vào thịt, vớt thịt ra để ráo, để nguội rồi thái lát mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ thịt chín, mình chuẩn bị rau cải ngọt. Đặt một nồi nước dùng từ nước hầm thịt lên bếp, cho 5 cây cải ngọt vào luộc tới khi mềm, sau đó vớt ra nhanh tay xào với tỏi băm để giữ độ giòn và hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Rửa chảo sạch, đun nóng rồi cho 2 tbsp dầu ăn vào. Đặt 70 g giò lụa lên chảo, chiên các mặt cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng rơm, rồi vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình làm dưa chuột xào trứng. Dùng cùng chảo đã chiên giò, phi thơm hành khô còn lại, cho dưa chuột thái mỏng vào xào nhanh, nêm 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe đường và một chút bột canh. Khi dưa chuột bắt đầu mềm, đập 1 quả trứng gà vào, rắc hành lá thái nhỏ, đảo nhanh cho trứng chín và hòa quyện vào dưa chuột. Quá trình chỉ mất khoảng 1 phút.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, xới cơm ra đĩa, xếp các món đã chuẩn bị: thịt quay thái lát, cải ngọt xào, giò lụa chiên giòn và dưa chuột xào trứng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của mùa đông. Chúc các bạn thành công!