Cơm thịt kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó trần qua nước sôi cùng một chút rượu hoa hồi để khử mùi. Để thịt ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm gừng băm và hoa hồi trong chảo cho đến khi có mùi thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào đảo nhanh trên lửa lớn cho mặt thịt chín vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Thêm vào chảo 1/2 cup tương, 2 thìa đường phèn hạt và 1/2 thìa rượu hoa hồi (nếu có). Đun mạnh trong khoảng 3 phút để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ 4 cup nước vào chảo, khuấy nhẹ, rồi hạ lửa vừa. Đun sôi lại rồi đậy nắp, kho trong khoảng 40 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại vị mặn, có thể điều chỉnh thêm một chút đường hoặc nước tương tùy theo độ mặn của nước dùng. Tắt bếp, dọn cơm nóng lên bát và rưới thịt kho lên trên. Thưởng thức ngay!