Cơm Thịt Bằm Xào Nấm & Hột Gà Ốp La

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt băm với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, một ít hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, một chút nước tương Nhật và 1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn. Trộn đều, để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình ngâm nấm đông cô cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt thành sợi vừa ăn. Đun chảo, cho 1 muỗng canh dầu mè lên, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm, rồi cho nấm vào xào nhanh tay cho dậy mùi. Khi nấm chín tới, mình chuyển sang chén để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã thấm gia vị, mình lại bật chảo lên bếp, cho một ít dầu hào nếu cần, phi tỏi còn lại cho thơm rồi cho thịt băm vào. Xào cho thịt tơi ra, rồi rưới thêm một chút nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để tránh khô. Khi thịt chín tới, mình cho nấm đã xào trước đó vào chung, đảo đều cho nước bốc hơi hết, chỉ còn lại một ít nước để tạo độ ẩm vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Đánh nhẹ 2 quả trứng, đổ vào chảo chống dính đã được làm nóng, chiên cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật lại để mặt còn lại cũng vàng nhẹ. Khi trứng đã chín tới, mình cắt thành miếng vừa ăn và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Mình múc cơm trắng ra bát, ép chặt rồi úp lên đĩa. Xếp thịt bằm xào nấm một bên, trứng chiên một bên. Khi ăn, chấm cùng nước tương pha chút tương ớt để tăng hương vị.