Cơm thập cẩm gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo cho tới khi nước trong, để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành băm rồi cho gạo vào xào nhanh cho tới khi hạt gạo săn lại, thêm một chút bột nghệ (hoặc nước ép nghệ tươi) để tạo màu vàng hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt khoai tây và cà rốt thành hạt lựu vừa ăn, rắc một ít muối để giữ độ giòn. Khi gạo đã xào săn, cho khoai tây, cà rốt và lạp sườn thái mỏng vào chung tay, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm màu và hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dùng gà vừa đủ ngập mặt gạo, đậy nắp đun sôi rồi hạ lửa nấu tới khi nước cạn và gạo chín thành cơm. Khi cơm đã chín, tắt bếp và để cơm nghỉ nhẹ 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, đun nóng dầu, cho gà đã cắt miếng vừa vào chiên cho tới khi vàng giòn. Khi gà gần chín, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, nếu chảo có quá nhiều dầu mỡ thì chắt bớt một phần.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha 1 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường và 1 bát nước lọc, khuấy đều cho đường tan. Đổ hỗn hợp này vào chảo gà, rim lửa vừa trong khoảng 10 phút cho gà thấm vị và nước sốt hơi sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Xới nhẹ cơm đã nấu, xếp lên đĩa, rưới gà rim lên trên và ăn kèm rau củ luộc hoặc dưa món tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà!