Cơm thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương gà, cho vào nồi với 350 ml nước và một chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho nước giảm còn khoảng 200 ml để tạo nước dùng thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo Thái Lan, sau đó cho gạo vào chảo. Đổ nước dùng đã ninh vào, bật lửa vừa và để gạo chín như nấu cơm thường. Khi nước sôi và gạo bắt đầu nở, hạ lửa nhỏ, cho bột nghệ vào và đảo đều, rồi đậy nắp tiếp tục nấu thêm vài phút cho gạo ngấm màu và hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi gạo đang nấu, mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: lạp xưởng luộc sơ qua rồi cắt lát mỏng; tôm rửa sạch, bỏ vỏ; hành tây thái hạt lựu; hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ; đánh trứng với 1/2 muỗng cà phê bột nêm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi thơm hành tây trên lửa lớn. Khi hành tây trong, cho tôm vào xào nhanh tay khoảng 5 phút cho tôm chín tới. Thêm lạp xừng và bột ớt Ấn Độ (tùy độ cay) vào, đảo đều, rồi đổ hỗn hợp này vào chảo cơm đang nấu, trộn nhẹ để tôm và lạp xừng ngấm vào hạt gạo.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa vừa, đập trứng đã đánh vào chảo cơm, trộn nhanh tay trong khoảng 10 phút cho trứng chín và hòa quyện với gạo, tôm, lạp xừng. Nêm lại với bột nêm hoặc một chút muối, bột ngọt nếu cần. Cuối cùng cho hành ngò vào, tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.