Cơm tấm ức gà chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt ức gà thành những lát mỏng vừa ăn. Đầu tiên lăn từng miếng gà qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, cuối cùng lăn lại trong bột chiên xù. Đặt vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn. Trong khi gà đang chiên, mình cắt cải thảo thành khúc vừa ăn, cho vào nước sôi có chút gừng, luộc sơ cho mềm và thơm. Bí được thái mỏng, trần qua nước sôi rồi nhanh chóng nhúng vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Tép (tôm) rửa sạch, cho vào chảo cùng bí và gừng đã xào tới gần chín, nêm nếm vừa ăn và xào nhanh tay cho tôm thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cuối cùng mình xếp cơm tấm lên đĩa, đặt những miếng ức gà chiên xù vàng rụm lên trên, xếp cải thảo, bí xanh và tôm khô xào bên cạnh. Thêm một chút tiêu và hành lá cắt nhỏ nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.