Cơm tấm thịt chiên (nướng) gừng xả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt lợn thăn thành những lát mỏng, dùng búa dập nhẹ cho thịt mềm hơn. Băm nhuyễn sả, gừng (có thể dùng máy xay) rồi cho vào bát thịt cùng hạt tiêu, một ít dầu ăn, mắm và bột canh, trộn đều. Để hỗn hợp ướp trong 5‑10 phút, sau đó trải lên tấm giấy bạc và nướng trong lò (hoặc chiên trong chảo) cho đến khi thịt chín vàng, thơm lừng.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng gà trong nước sôi khoảng 8‑9 phút rồi bóc vỏ. Đối với rau muống, rửa sạch, để ráo, rồi xào nhanh với tỏi băm và một ít dầu ăn cho đến khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày cơm tấm vào bát, xếp thịt nướng (hoặc chiên) lên trên, thêm trứng luộc cắt đôi và rau muống xào tỏi. Trang trí nhẹ bằng vài lát gừng hoặc sả nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.