Cơm tấm sườn trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập cốt lết cho mềm bằng cây đập thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Hòa sữa đặc, sữa tươi, sốt ướp thịt nướng và mật ong lại với nhau, rồi cho vào hỗn hợp thịt đã đập và tỏi băm nhuyễn, trộn đều và để ướp khoảng 1 tiếng.

3. 3

   Bước 3

   Gọt sạch vỏ củ cải và cà rốt, cắt thật mỏng. Hòa giấm với đường cho tan hết, sau đó cho cà rốt và củ cải vào ngâm khoảng 1 tiếng để tạo vị chua ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm gạo tấm trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu. Sau khi đủ thời gian, rửa sạch gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm nước vừa đủ (cao hơn mặt gạo khoảng 1 cm) và bật nút nấu.

5. 5

   Bước 5

   Khi gạo đã chín, chuẩn bị nướng sườn: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi chiên không dầu, đặt sườn lên và nướng ở 160 °C trong 10 phút, lật mặt và nướng thêm 5 phút cho tới khi thịt vừa chín vừa mềm.

6. 6

   Bước 6

   Làm nước mắm chua ngọt: cho nước, đường và nước mắm vào nồi, đun sôi nhẹ rồi thêm 1‑2 muỗng giấm, tắt bếp và để nguội. Khi nước mắm đã mát, xắt ớt vào để tăng vị cay.

7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo không dính, cho một ít dầu ăn, đập trứng gà vào và chiên ở lửa vừa trong 2‑3 phút. Bạn có thể chiên tới khi trứng chín hoàn toàn hoặc để lòng đỏ còn lỏng tùy sở thích.

8. 8

   Bước 8

   Bày gạo tấm ra đĩa, xếp sườn nướng, trứng chiên và rau củ ngâm lên trên, rưới nước mắm chua ngọt lên mặt và thưởng thức ngay khi còn nóng.