Cơm tấm sườn thơm ngon kiểu nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm trong nước với 2 muỗng canh muối, thay nước vài lần cho thịt trắng hơn, rồi vớt ra để ráo. Trộn sườn với hành tím băm, tỏi băm, ngũ vị hương, đường nâu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, nước tương, nước mắm, mật ong, sữa đặc và bột ngọt. Để ủ trong 2‑4 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng lò nướng: đặt khay nướng lên lò, bật nhiệt độ 350 °F (≈180 °C). Đặt sườn lên khay, nướng 20 phút. Sau khi lấy ra, phết một lớp mật ong lên mặt sườn, rồi quay lò và nướng thêm 5 phút mỗi mặt cho sườn có màu vàng óng.

3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng nồi chiên không dầu: làm nóng nồi ở 300 °F (≈150 °C), cho sườn vào nướng 7 phút, lật mặt, tiếp tục nướng 7 phút nữa cho đến khi sườn chín và có màu đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị mỡ hành: rửa sạch hành lá, cắt nhỏ, cho vào chén. Đun nóng dầu ăn, đổ lên chén hành, rắc một chút muối, khuấy đều – mỡ hành thơm lừng sẽ làm tăng hương vị cho bát cơm.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: trong một bát nhỏ, hòa 1 phần đường, 1 phần nước mắm, 1 phần nước lọc và 1 phần nước cốt chanh. Đun nhẹ cho đường tan, để nguội rồi cho tỏi và ớt băm vào. Nước chấm chua ngọt, cay nhẹ sẽ là “điểm nhấn” cho món ăn.

6. 6

   Bước 6

   Xếp cơm trắng ra đĩa, đặt sườn nướng lên trên, thêm dưa leo cắt lát, đồ chua, hành lá, mỡ hành và rưới nước chấm lên bát. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức món cơm tấm sườn cùng gia đình hoặc bạn bè, cảm nhận sự hòa quyện của vị ngọt, mặn, chua và thơm từ mỡ hành. Chúc bạn ngon miệng!