Cơm Tấm Sườn Rim Trứng Ốp La

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa gạo tấm thật sạch cho tới khi nước trong. Đổ nước ngập mặt gạo khoảng một lòng tay, nấu cho tới khi nước cạn, rồi xới đều và múc gạo ra đĩa hấp. Thêm vài cọng lá dứa vào nồi hấp để gạo thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xắt hành lá siêu nhỏ, cho vào chén. Đun nóng tóp mỡ và mỡ nước cho tới khi màu vàng óng, rồi đổ lên chén hành, khuấy nhanh rồi thêm một chút dầu ăn nguội để hành giữ được màu xanh tươi.

3. 3

   Bước 3

   Mình chọn những miếng sườn có lớp mỡ dày để món ăn đậm đà hơn. Cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo, thấm khô. Ướp sườn với hạt nêm, bột ngọt, tỏi băm, hành băm, sữa đặc và một ít nước ép lê để thịt mềm, không bị khô. Nếu muốn màu sườn đẹp hơn, mình thêm một chút màu gạch tôm.

4. 4

   Bước 4

   Mình chiên trứng gà ốp la sao cho lòng đỏ vẫn còn chảy nhẹ, tạo cảm giác “lòng đào”. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ thành sợi rồi xắt mỏng để làm món ăn thêm giòn và tươi mát.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp, mình cho sườn vào chảo áp chảo. Khi sườn chín tới, mình thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp để sườn rim đều, đồng thời tạo ra nước sốt thơm ngon dùng để chan lên cơm.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình múc cơm tấm ra dĩa, xếp sườn rim lên trên, đặt trứng ốp la và dưa leo. Rưới mỡ hành lên, rồi thêm một ít nước rim từ chảo để tăng hương vị. Món cơm tấm sườn rim trứng ốp la đã sẵn sàng!