Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng sườn cốt lết (khoảng 200 g)
- 1 ít ba chỉ thừa, cắt miếng vừa ăn
- 4 củ hành tím, băm nhuyễn
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ gừng (khoảng 20 g), băm nhuyễn
- ½ chén nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng mật ong
- 1.5 muỗng bột nghệ
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng hạt nêm
- Tiêu đen xay, rắc vừa ăn
- 1-2 muỗng dầu ăn (để ướp thịt)
- 2 muỗng nước mắm
- 2.5 muỗng đường
- 0.5 muỗng bột ngọt (tùy chọn)
- ½ muỗng chanh hoặc giấm
- 1-2 tép tỏi băm (cho nước mắm)
- 1-2 quả ớt băm (cho nước mắm)
- Dầu ăn để làm mỡ hành
- 1 ít hạt nêm và muối (cho mỡ hành)
Món Cơm tấm sườn nướng là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn thơm béo, nước mắm chua ngọt và mỡ hành giòn rụm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà, chỉ mất khoảng 40 phút. Khi món ăn đã sẵn sàng, hương vị đậm đà sẽ khiến cả gia đình thích mê. Hãy cùng tôi khám phá cách chế biến đơn giản nhưng đầy ấn tượng này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn, sau đó băm nhuyễn 4 củ hành tím, 5 tép tỏi và 1 củ gừng. Cho hỗn hợp này vào bát, trộn đều với sườn và ba chỉ. Thêm 2 muỗng mật ong, 1.5 muỗng bột nghệ, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, rắc tiêu và một chút dầu ăn để thịt không bị khô. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình đặt sườn lên nồi chiên không dầu (hoặc bếp than) ở nhiệt độ 180 °C, nướng trong 15‑20 phút cho đến khi da sườn vàng giòn, lật một lần giữa chừng để chín đều.
- 3
Bước 3
Trong lúc sườn đang nướng, mình chuẩn bị nước mắm chua ngọt: cho ½ chén nước lọc vào bát, thêm 2 muỗng nước mắm, 2.5 muỗng đường, 0.5 muỗng bột ngọt (nếu dùng), và ½ muỗng chanh hoặc giấm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi cho tỏi và ớt băm vào trộn lại.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình làm mỡ hành: đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đến khi sôi, rồi thả hành tím đã băm vào. Nêm 1 chút hạt nêm và muối, đảo nhanh cho hành thơm và vàng nhẹ, tạo ra mỡ hành giòn rụm.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình xếp sườn nướng lên dĩa, rưới nước mắm chua ngọt lên trên, rồi rắc mỡ hành lên cùng. Dọn kèm cơm tấm, dưa leo và các món phụ khác. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.