Cơm tấm sườn nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm gạo tấm trong nước khoảng 30 phút cho hạt gạo mềm lên. Sau khi nước ngập mặt gạo khoảng 0,5‑1 cm, mình cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, khuấy nhẹ. Đặt nồi cơm điện, nấu như bình thường. Khi cơm đã chín, mình để nồi mở cửa trong 20 phút để hơi bốc hơi, rồi đậy nắp lại thêm 10 phút để hạt gạo hơi ráo và dẻo vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp sườn: cho cốt lết vào bát, trộn đều với hành lá băm, tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để thấm gia vị. Sau đó đặt sườn vào nồi air‑fryer, đặt nhiệt độ 180 °C trong 15 phút, lật mặt rồi tiếp tục 180 °C thêm 7 phút cho đến khi sườn chín vàng và hơi giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm mỡ hành siêu nhanh: cho hành lá băm vào một cốc, đổ đủ dầu ăn để ngập hành, đậy nắp lại và cho vào lò vi sóng 2 phút. Khi ra, hành đã chín thơm, mỡ hành sẵn sàng để rưới lên cơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình chuẩn bị nước chấm: hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một chút bột năng (hoặc bột bắp) vào 2‑3 muỗng nước, khuấy đều rồi đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp, cho tỏi ớt giã nhỏ vào, vắt 2 miếng chanh lấy nước cốt, khuấy đều. Nước chấm chua ngọt, thơm mùi tỏi ớt sẽ là điểm nhấn cho món ăn.