Cơm tấm sườn non nướng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ hành tím và tỏi khô: rửa sạch, bóc vỏ, rồi đập dập và băm nhuyễn. Đặt riêng vào hai bát nhỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho Coca‑Cola vào một tô lớn, thả sườn non đã rửa sạch vào ngâm. Đảo đều để sườn ngấm, để yên 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước Coca‑Cola.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tỏi và hành đã băm vào bát sườn, trộn đều. Thêm dầu hào, nước tương, mật ong và dầu ăn, tiếp tục trộn cho gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc bột nêm, nước mắm, tiêu và các loại bột (tỏi, hành, ớt) vào bát, trộn lại và để sườn ướp thêm 15‑20 phút. Nếu có thời gian, mình thường để ướp 30‑45 phút để vị đậm hơn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp xong, mình cho sườn vào hộp, lắc mạnh để gia vị thấm sâu hơn. Nếu muốn, có thể để trong tủ lạnh qua đêm rồi nướng vào ngày hôm sau.

6. 6

   Bước 6

   Bật lò nướng trước ở 200 °C để làm nóng. Đặt sườn lên khay nướng, nướng trong khoảng 20‑25 phút, mỗi 15 phút lật mặt và dùng cọ quét lại phần nước ướp còn lại cho sườn thơm và màu vàng đều.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi sườn đang nướng, mình chuẩn bị nước mắm chua ngọt: cho 1 muỗng canh nước mắm, 50 g đường phèn và 100 ml nước dừa vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 30 phút cho hỗn hợp sệt lại.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi nước mắm đã sệt, tắt bếp, để nguội rồi cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều. Đó là nước mắm sánh kẹo hoàn chỉnh, dùng kèm sườn nướng và cơm tấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Rửa sạch gạo tấm, cho vào nồi cơm điện, thêm một chút muối và 1/2 thìa cà phê dầu ăn. Nấu cho đến khi cơm chín mềm.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi cơm, sườn và nước mắm đã sẵn sàng, mình xếp cơm tấm lên đĩa, đặt sườn nướng lên trên, rưới một ít nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.