Cơm tấm sườn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo. Ướp sườn với ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê bột nêm chay và một chút đường. Để yên 5‑10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả đã đập dập vào phi vàng. Thêm sườn chay đã ướp vào xào nhanh, rồi đổ 50 mL sữa tươi và ½ chén nước dừa tươi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sệt lại và sườn ngấm vị, khoảng 12‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm chay: hòa 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 50 mL nước ấm và một chút muối cho vừa ăn. Rửa sạch cà rốt, củ cải, bào sợi rồi ngâm trong giấm nhẹ để làm đồ chua, để yên 5 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt hẹ thành lát mỏng, cho vào chảo dầu nóng để phi thơm thành mỡ hành. Nếu muốn, cắt sườn chay thành hạt lựu, chiên giòn rồi trộn chung với mỡ hành để tăng độ giòn và hương vị. Đổ mỡ hành lên sườn đã nấu để hoàn thiện món ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt cơm tấm đã hấp lên đĩa, xếp sườn chay lên trên, rưới mỡ hành, kèm theo đồ chua và vài lát cà chua. Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc các bạn thành công!