Cơm tấm sườn bì chả kèm canh súp thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị chả trứng vịt: Đánh tan trứng, cho ít muối, tiêu, hành lá băm và chiên thành chả vàng giòn. Đặt chả ra đĩa để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn côt lết: Rửa sạch sườn, ướp với sữa đặc, nước tương, dầu hào, tỏi băm, hành lá, tiêu và hạt nêm trong ít nhất 20 phút, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho tới khi sườn chín và có màu vàng hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm bì heo: Thái mỏng da heo, thịt nạc vai, thịt băm và nêm với dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm. Xào nhanh trên chảo cho tới khi chín tới, sau đó trộn đều với hành tỏi phi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm và dưa muối: Cắt nhỏ cà rốt, củ cải trắng, trộn với đường, muối, giấm (hoặc chanh) và 2 muỗng cà phê nước mắm, để yên 30 phút cho ngấm. Pha nước mắm chua ngọt bằng cách hòa tan đường, nước mắm, giấm, tỏi băm, ớt băm và một chút nước lọc, nêm nếm vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nấu cơm tấm và canh súp: Vo gạo tấm, cho vào nồi với nước và một ít dầu ăn, nấu tới khi chín mềm. Đun sôi nước lọc, cho khoai tây, cà rốt, cà rôt cắt khúc vào nấu chín, sau đó thêm thịt băm, gia vị (hạt nêm, bột ngọt, tiêu) và nêm nếm lại. Khi canh sôi, rưới một ít hành tỏi phi lên trên và cho rau thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Hoàn thiện: Đặt cơm tấm ra dĩa, xếp lên sườn nướng, bì, chả trứng, và rưới một ít mỡ hành lên trên. Bày dưa muối, rau sống và nước chấm bên cạnh. Khi ăn, kèm canh súp nóng hổi, thưởng thức trọn vị hương vị của món ăn.