Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn que
- Da heo
- Thịt heo bằm
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Trứng gà
Món Cơm Tấm sườn bì chả em bé là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn nướng thơm lừng, chả bằm mềm mịn và bì giòn tan, phù hợp cho cả bé và người lớn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn, nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng tôi khám phá cách làm để bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi sẽ nướng sườn que đã ướp sẵn theo công thức mình đã chia sẻ lần trước: ướp sườn với nước mắm, đường, tỏi băm, tiêu và để trong 30 phút, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 °C khoảng 15‑20 phút cho đến khi sườn chín vàng và thơm.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị chả: ngâm nấm mèo cho mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trộn nấm băm với thịt heo bằm, thêm một chút mắm em bé (nếu bé trên 1 tuổi) hoặc hạt nêm, một lòng trắng trứng và trộn đều. Đặt hỗn hợp lên khay hấp, hấp khoảng 8‑10 phút. Khi chả gần chín, quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Làm bì: rửa sạch da heo, cắt thành miếng vừa ăn và luộc với một ít hành lá, gừng cho thơm. Khi da heo chín mềm, vớt ra để ráo nước rồi thái sợi mỏng. Trộn bì với một chút bột tỏi, một vài hạt muối, rồi rắc thính (gạo rang xay nhuyễn) lên trên để tăng độ giòn. Nếu không có thính, bạn có thể rang gạo thơm rồi xay nhuyễn thay thế.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.