Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gạo tấm
- 1 nắm gạo đen Phúc Thọ
- 400 gr thịt heo
- 3 quả trứng gà
- 50 gr nấm mèo trắng
- 1 khoanh cà rốt
- hành lá
- hành tím
- tỏi băm
Mình rất thích món cơm tấm truyền thống, nhưng muốn tự tay làm ở nhà với cách nấu thịt ram ngọt lịm từ nước dừa. Món này sẽ có hương vị đậm đà như ăn ngoài, nhưng còn thêm phần thơm ngon của gạo đen ngâm trước. Các bước chuẩn bị hơi công nhưng kết quả sẽ khiến cả gia đình phải khen ngợi. Hãy cùng mình thực hiện từng công đoạn chi tiết để có một bữa cơm tấm đầy màu sắc và dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo đen, ngâm trong nước lạnh ít nhất 2 giờ. Khi đã ngâm, cho gạo đen vào nồi cùng 1 kg gạo tấm, thêm nước vừa đủ và nấu cho tới khi chín mềm như thường làm cơm tấm.
- 2
Bước 2
Thịt heo r slicing (giống thịt nướng cơm tấm). Ướp với muối, tiêu, một ít đường và tỏi băm trong 15 phút. Đun nóng chảo, cho thịt vào phi thơm tỏi, sau đó đổ nước dừa vào, hầm cho đến khi nước cạn và thịt có màu vàng nâu óng, tạo lớp vỏ caramel – đây là công đoạn ram.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn thịt băm, cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ, hành tím băm, nấm mèo rửa sạch rồi băm. Trộn đều với một ít muối, tiêu và tỏi băm. Xào hỗn hợp trên chảo cho tới khi chín tới, để nguội. Đánh bông 3 lòng trắng trứng, trộn vào hỗn hợp thịt, cho vào khuôn hấp. Hấp 15 phút, rồi đập nhẹ lòng đỏ trứng lên mặt và hấp thêm 10 phút cho tới khi lòng đỏ chín vừa.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị dưa leo, cà chua, xà lách và nước mắm pha chua ngọt. Khi cơm chín, xếp cơm ra đĩa, đặt miếng thịt ram, trứng hấp và rau sống lên trên. Rưới nước mắm vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
4.4/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm tấm phiên bản thịt ram)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm tấm phiên bản thịt ram)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm tấm phiên bản thịt ram)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cơm tấm phiên bản thịt ram)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm tấm phiên bản thịt ram)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm tấm phiên bản thịt ram)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.