Cơm tấm mùa covy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo tấm, để ráo nước rồi nấu trong nồi cơm điện hoặc nồi hơi cho chín tới, sau đó để gạo nghỉ 5‑10 phút để hạt tấm tơi.

2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn heo với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 tép tỏi băm và một chút muối trong khoảng 15‑20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo nướng (hoặc bếp than) rồi cho sườn lên nướng ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi sườn chín mềm, mặt ngoài có lớp vỏ caramel thơm ngon, khoảng 10‑12 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi sườn đang nướng, chuẩn bị thịt băm: cho thịt băm vào chảo, thêm tỏi băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, tiêu và một ít muối, xào trên lửa lớn tới khi thịt chín và thấm đều gia vị, khoảng 5‑7 phút.

5. 5

   Bước 5

   Luộc trứng gà trong nước sôi khoảng 7‑8 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh, bóc vỏ và để sang bên.

6. 6

   Bước 6

   Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, rửa sạch rồi cắt sợi ngắn. Đun sôi nước, cho cà rốt vào blan‑ch trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Cắt lát cà chua vừa ăn được. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bày cơm tấm ra đĩa, xếp sườn nướng, thịt băm xào, trứng gà cắt đôi, mộc nhĩ, cà rốt và cà chua lên trên.

8. 8

   Bước 8

   Rưới một ít nước mắm pha loãng (nước mắm, đường, tiêu, nước lọc) lên trên món cơm tấm để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.