Cơm Tấm – Món Cơm Tấm Đậm Đà Hương Vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu: thịt ba rọi, sườn, rau muống, cà chua và dưa leo. Thịt cắt miếng vừa ăn, rau muống bỏ lá già, trụng sơ, cà chua và dưa leo cắt lát, trứng để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn và ba rọi với hỗn hợp: 3 muỗng cà phê sữa đặc, 3 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, tỏi và sả băm thơm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Trộn đều, cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau muống sau khi trụng sơ, vớt ra để ráo. Pha 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường, ướp lên rau muống, đảo nhẹ rồi cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp đủ thời gian, lấy sườn và ba rọi ra, để ở nhiệt độ phòng 15 phút. Đặt lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong 17–20 phút cho mặt trên vàng giòn và thịt chín tới. (Nếu dùng bếp than, có thể nướng trên lò nướng BBQ).

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: hòa 2 muỗng cà phê nước lọc và 2 muỗng cà phê đường, đun sôi cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi, cho 4 muỗng cà phê nước mắm vào, đun sôi thêm 2 phút, tắt bếp, để nguội rồi cho ớt thái lát vào.

6. 6

   Bước 6

   Nấu gạo tấm cho chín, chiên trứng ốp la, sau đó xếp cơm lên đĩa, sắp sườn, ba rọi, rau muống, trứng, cà chua và dưa leo. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.