“Cơm Tấm Đêm” Sài Gòn tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp miếng cutlet: cho 1 muỗng café đường, ½ muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café màu thực phẩm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng café tương ớt, 3 tép tỏi băm nhuyễn và 1 thìa hành tím băm vào. Trộn đều, để thịt ướp trong 30 phút để ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi ướp, mình chuẩn bị nước chấm: hòa 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước mắm, rồi thêm 2 muỗng canh nước sôi, khuấy cho đường tan. Thêm ớt băm và tỏi băm vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho cà rốt đã băm sợi vào trộn nhẹ, để nước chấm có độ giòn và màu sắc hấp dẫn.

3. 3

   Bước 3

   Sau 30 phút, mình cho cutlet lên lò nướng (hoặc vỉ nướng) ở nhiệt độ vừa phải. Khi mặt thịt chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm, mình lấy ra. Tiếp theo, cho mỡ heo vào chảo chiên trên lửa vừa, chiên cho mỡ tan ra, rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào xào nhanh, thêm một chút muối đường (khoảng 1/5 muỗng café) để làm mỡ hành thơm giòn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình chiên một quả trứng gà thành dạng ốp la, sau đó cắt lát dưa leo và cà chua để trang trí. Xếp cơm tấm, đặt miếng cutlet nướng lên trên, rưới một ít mỡ hành, đặt trứng ốp la và xếp các loại rau sống quanh. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị, món Cơm Tấm Đêm sẽ hoàn hảo.