Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
1050 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 lon gạo tấm
- 500 g thịt heo cốt lết (chọn phần có mỡ để ngon hơn)
- 4 quả trứng gà
- Hành lá và ngò rí (cắt nhỏ)
Gia vị
- 1 gói xốt gia vị xá xíu
- 2 muỗng canh xốt cà chua
- Nước mắm Nam Ngư ớt tỏi Lý Sơn (để chấm)
- Một ít gia vị (muối, tiêu, đường) tùy khẩu vị
Đêm khuya thèm cơm tấm nhưng không muốn ra ngoài? Tôi quyết định tự tay làm món này ngay trong bếp, vừa nhanh gọn vừa thơm ngon. Cơm tấm mềm mịn, thịt xá xíu thơm béo, trứng ốp la lòng đào và nước sốt cà chua ngọt thanh sẽ khiến bữa ăn đêm trở nên trọn vẹn. Kèm theo dầu hành và nước mắm ớt tỏi Lý Sơn, mỗi miếng ăn là một hương vị đầy đặn. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một đĩa cơm tấm ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Vo sạch gạo tấm, cho vào nồi cơm và nấu như bình thường. Khi cơm vừa chín tới, xới đều rồi cho vào khay hấp cùng vài cọng lá dứa, hấp thêm 5‑7 phút cho hạt gạo thơm mùi dứa.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt heo cốt lết, lau khô rồi ướp với gói xốt gia vị xá xíu. Để thịt ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút trước khi chiên.
- 3
Bước 3
Đập 4 quả trứng vào bát, đánh nhẹ. Đun nóng chảo với một ít dầu, đổ trứng vào chiên ốp la, giữ lòng đỏ còn lỏng để ăn kèm.
- 4
Bước 4
Pha xốt cà chua với một ít nước, đun sôi rồi nêm thêm một chút đường, muối và một ít nước mắm để tạo vị đậm đà, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
- 5
Bước 5
Cắt nhỏ hành lá và ngò rí, cho vào chảo dầu nóng, đảo nhanh để tạo dầu hành thơm, sau đó tắt bếp và để sang.
- 6
Bước 6
Đun nóng chảo, cho thịt heo chiên trên lửa vừa cho đến khi cả hai mặt săn vàng. Thêm một chút nước (khoảng 2‑3 ml) rồi đậy nắp trong 1‑2 phút để thịt mềm không bị khô. Khi nước đã hết, tăng lửa lên để thịt giòn và có màu rám.
- 7
Bước 7
Xếp cơm tấm ra dĩa, rưới lên sốt cà chua và dầu hành, đặt trứng ốp la và miếng thịt chiên lên trên. Rắc thêm hành lá, ngò rí và ăn kèm với nước mắm Nam Ngư ớt tỏi Lý Sơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.