Cơm Tấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn hành, tỏi và sả để chuẩn bị cho việc ướp thịt.

2. 2

   Bước 2

   Cốt lết được cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với hỗn hợp hành‑tỏi‑sả băm, nước tương, sa tế tôm, đường và một chút ngũ vị hương. Để ít nhất 4 tiếng trong tủ lạnh, đậy kín để thịt thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, tôi gạn bớt gia vị thừa, rồi đặt cốt lết lên khay nướng. Nướng ở 180‑190 °C trong 15 phút, lật mặt, quét thêm một ít dầu nếu thấy khô, tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi thịt chín vàng và thơm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, tôi khuấy trứng với một ít thịt heo băm, mắm, tiêu và dầu. Đổ hỗn hợp vào cốc hoặc khuôn, phủ giấy bạc và đặt cùng khay thịt trong lò nướng. Nướng khoảng 8‑10 phút cho đến khi trứng chín và có hai miếng giống như trong hình.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi dọn cơm tấm ra đĩa, xếp cốt lết và trứng lên trên, ăn kèm rau xà lách, kim chi và một chén mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!