Chuẩn bị
40 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn heo (có xương)
- 3 quả trứng gà (tách lòng trắng và lòng đỏ)
- 100 g thịt lợn xay
- 3 cái nấm hương khô
- 3 tai nấm mộc nhĩ
- 1 nắm miến (khoảng 50 g khô)
Gia vị
- 2 thìa bột hành (hoặc hành khô băm nhỏ)
- 2 thìa bột tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ)
- 1 thìa bột điều (tùy chọn)
- 2 thìa sữa đặc
- 2 thìa mắm nướng (hoặc nước mắm)
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu ăn
- Hạt tiêu xay, muối vừa ăn
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị vừa ăn
Mình đã chuẩn bị một bữa cơm sườn nướng chả trứng thơm ngon, đủ vị ngọt, mặn, đậm đà mà không mất quá nhiều thời gian. Đầu tiên mình ướp sườn vừa đủ gia vị rồi nướng tới khi da giòn, trong khi chờ sườn, mình làm chả trứng mềm mịn, hấp tới khi vàng ươm. Khi ăn kèm với cơm trắng và rau sống, hương vị của món ăn thực sự khiến cả gia đình thích mê. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay một bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mua sườn nguyên cây hoặc chặt thành các miếng dài khoảng 10 cm, sau đó rửa sạch bằng nước muối và dấm. Nếu muốn, mình thường trụng qua nước sôi một lúc để sườn sạch hơn.
- 2
Bước 2
Cho sườn vào một bát lớn, trộn đều với bột hành, bột tỏi, bột điều, sữa đặc, mắm nướng, nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu và một chút muối. Để sườn ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Trong khi sườn đang ướp, mình ngâm nấm hương và nấm mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Miến rửa lại, ngâm trong nước ấm cho mềm nhưng không để quá nhũn.
- 4
Bước 4
Sau khi ướp xong, đặt sườn vào nồi chiên không dầu, nhiệt độ 160 °C, nướng mỗi mặt khoảng 15 phút cho đến khi da sườn giòn và thịt chín mềm.
- 5
Bước 5
Trong khi sườn đang nướng, tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra. Đánh tan lòng đỏ để dùng sau khi chả đã hấp phần đầu.
- 6
Bước 6
Xay nhuyễn hỗn hợp thịt lợn xay, nấm đã băm, miến, hành khô và một ít gia vị. Trộn hỗn hợp này với lòng trắng trứng và tiếp tục trộn đều.
- 7
Bước 7
Đổ hỗn hợp vào khay chịu nhiệt hình chữ nhật, đặt vào nồi hấp ở mức trung bình. Hấp khoảng 20 phút cho chả chín tới.
- 8
Bước 8
Sau khi chả đã hấp 20 phút, rắc đều lòng đỏ trứng lên mặt trên, rồi hấp tiếp thêm 10 phút cho đến khi mặt chả vàng nhẹ và chín hoàn toàn.
- 9
Bước 9
Cắt chả thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa cùng sườn nướng và cơm trắng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của sườn và chả trứng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.