Cơm sườn chả trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, dùng búa hoặc mặt dao đập nhẹ để thịt mềm hơn. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá cũng băm nhỏ để chuẩn bị cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh mật ong, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành tím, tỏi và hành lá băm. Đổ 1/3 chén nước cam vào, trộn đều cho gia vị thấm sâu. Đậy bát và để trong tủ lạnh qua đêm (khoảng 8‑12 giờ).

   
3. 3

   Bước 3

   Sáng hôm sau, mình lấy sườn ra, để nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 160 °C. Lần đầu nướng 10 phút, sau đó lật mặt sườn, rưới thêm một ít nước ướp còn lại và tiếp tục nướng 10 phút nữa. Cuối cùng, tăng nhiệt độ lên 180 °C, rưới hết nước ướp còn lại và nướng thêm 5 phút cho đến khi mặt sườn vàng giòn và thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sườn đã chín vàng, mình dọn ra đĩa, kèm chả trứng, trứng ốp la, dưa leo và các loại rau ngâm chua. Rưới thêm nước mắm kẹo lên trên hoặc chấm riêng để tăng hương vị. Thưởng thức ngay cùng bát cơm trắng nóng hổi!