Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cây sườn non (khoảng 500 g)
- 100 g thịt nạc dăm, băm nhuyễn
- 3 tai nấm mèo, ngâm nở rồi băm nhuyễn
- 3 vắt bún tàu, ngâm nở rồi băm nhuyễn
- 2 trứng gà (đánh, giữ 1 lòng đỏ để quét mặt)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu ăn (để ướp sườn)
- 1 muỗng canh dầu ăn (để trộn chả)
- Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím (theo khẩu vị)
Món cơm sườn cây nướng kèm chả trứng nướng thơm lừng, giòn tan là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Sườn được ướp đậm đà, ướp qua 2 tiếng để thấm vị, rồi nướng cùng chả trứng mềm mịn trong lò. Khi ăn, bạn chỉ cần bày cơm, rau dưa và chấm mắm chua ngọt là đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, cắt mỗi cây thành 2 phần. Cho sườn vào bát, thêm muối, nước tương, đường, bột tỏi, dầu hào và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, rồi để ướp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để gia vị thấm sâu. Sau khi ướp xong, xếp sườn lên khay nướng, sẵn sàng cho bước nướng.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị chả trứng: Thịt nạc băm nhuyễn, trộn với hành tím băm nhỏ, nấm mèo và bún tàu đã ngâm nở rồi băm nhuyễn. Nêm muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Đánh 2 trứng, giữ lại 1 lòng đỏ để quét lên mặt chả. Trộn lòng đỏ vào hỗn hợp thịt, sau đó đổ vào khuôn (hoặc khay nướng) và dàn mỏng. Dùng bút quét một lớp lòng đỏ lên mặt để chả khi nướng sẽ có màu vàng óng.
- 3
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 200 °C trong 10 phút. Khi lò đã nóng, đặt khay sườn và khuôn chả trứng (cùng lúc) vào lò. Nướng 30 phút; chả trứng sẽ chín và mặt trên có lớp màu vàng đẹp. Lấy khay ra, chuyển chả ra đĩa, lật mặt sườn rồi đưa lại lò, đặt ở rãnh cao nhất và nướng thêm 10 phút để sườn có lớp vỏ giòn vàng.
- 4
Bước 4
Mẹo nhỏ: Đặt một chén nước ở tầng dưới của lò khi nướng sườn để giữ độ ẩm, giúp thịt không bị khô. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bày cơm lên đĩa, xếp sườn và chả trứng lên trên, thêm rau dưa hoặc rau sống tùy thích. Dùng kèm chén mắm chua ngọt, món ăn sẽ thơm ngon, đậm đà và đầy màu sắc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.