Cơm sườn bì chả chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sườn chay trong nước cho mềm, vắt ráo rồi cho một chút dầu ăn vào chảo, chiên sườn cho tới khi vàng giòn. Trong khi chảo đang nóng, mình pha 2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy tan và đổ lên sườn, đảo đều để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị bì chay: ngâm 40 g miến dong cho nở, sau đó trụng trong nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo. Trộn miến với một ít hạt nêm chay và thính gạo để tạo độ giòn và vị đậm đà.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình làm chả chay: cắt nhuyễn nấm mèo, nấm hương, 10 g miến đã ngâm, cà rốt và hành tím; đậu hũ luộc sơ, dằm nát. Trộn tất cả với hạt nêm chay, tiêu và một chút dầu ăn. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp cho chín. Đồng thời, mình pha nước mắm chay bằng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê nước tương, đun sôi rồi nêm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình dọn cơm ra đĩa, xếp miếng sườn chay, chả hấp và thêm một ít dưa góp (đu đủ, cà rốt) để tăng màu sắc và vị giòn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị hòa quyện tuyệt vời.