Cơm sắc màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch nấm hương dưới vòi nước, cắt thành ba phần, để ráo. Cho một ít bơ hoặc dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho nấm vào áp chảo trên lửa vừa‑lớn, rắc chút muối. Nếu muốn, tôi cũng có thể cho cà chua bi vào chung chảo để nấm ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Với phiên bản không chay, tôi cắt ức gà thành miếng dày, ướp nhẹ với muối và dầu, rồi xếp cùng cà chua bi lên khay nướng. Đặt khay vào lò 180 °C trong 20 phút cho gà chín vàng. (Nếu ăn chay, có thể thay bằng đậu hũ chiên).

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi cho gạo lứt (hoặc gạo lứt đen) và khoai lang đã cắt khối vuông vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu cho tới khi chín. Trong lúc đó, tôi đun sôi nước, cho hạt sen và trứng gà vào luộc: để nước sôi nhẹ, luộc 8 phút rồi vớt trứng ngâm nước lạnh; tiếp tục luộc hạt sen thêm 10 phút cho tới khi mềm. Sau khi luộc xong, để ráo và để sang một bên. Khoai lang đã nấu sẽ để nguyên, còn bơ lột vỏ và cắt thành khối vuông.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm muối đậu, tôi giã nhuyễn đậu phộng rang và mè rang, trộn đều với tỉ lệ 1 muỗng canh mỗi loại, rồi thêm 1 muỗng canh đường trắng và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi lấy khoảng nửa chén cơm ra, dàn lên giữa đĩa, rắc một ít hỗn hợp muối đậu mè lên trên. Sau đó sắp xếp các món đã chuẩn bị (nấm, gà, khoai lang, hạt sen, trứng, cà chua) xung quanh. Khi ăn, có thể trộn đều hoặc tự múc từng phần tùy sở thích, nếu muốn thêm vị mặn, rắc thêm muối đậu mè.