Cơm rượu truyền thống – Món ăn lên men mềm ngọt, thơm mùi men

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo nếp, để ráo. Đổ nước vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu xôi và cho gạo vào. Khi xôi chín, dọn ra mâm, trải mỏng để hơi nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Nghiền nát các viên men. Khi xôi còn ấm, rải đều men lên bề mặt, sau đó lật mặt xôi và trộn nhẹ cho men lan tỏa khắp hạt cơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một tô nước ấm pha chút muối, dùng tay đã thoa nước này để vo xôi thành những viên tròn nhỏ. Xếp các viên vào tô, bọc kín bằng màng thực phẩm và phủ khăn sạch lên trên để tránh bị tối màu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt tô cơm rượu ở nơi khô ráo, kín đáo trong khoảng 3 ngày để lên men. Khi mở ra, hương rượu sẽ lan tỏa, cơm rượu mềm mịn, ngọt lịm – sẵn sàng thưởng thức.