Cơm rượu nếp than ngày Tết Đoan Ngọ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm nếp than trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và cho vào nồi cơm điện. Thêm nước sao cho mức nước cao hơn khoảng 1 đốt tay và bật nấu cho nếp chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nếp đã chín, tôi để ra mâm để nguội tới khi còn ấm nhẹ. Sau đó, tôi giã nhuyễn 5 viên men và rắc đều lên nếp, trộn thật kỹ để men lan tỏa khắp hạt gạo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi cho nếp đã trộn men vào một tô lớn, ép chặt để không còn không khí. Đậy kín mặt tô, sau đó đặt vào nồi ủ (hoặc một hộp kín) và phủ thêm một chiếc khăn ấm lên trên để duy trì nhiệt độ trong vài ngày.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khoảng 5 ngày ủ, tôi mở nắp kiểm tra. Khi nếp đã có mùi rượu nhẹ, vị ngọt thanh và hơi sủi bọt, thì cơm rượu đã sẵn sàng để thưởng thức.