Cơm rang trứng ngon lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt cơm nguội đã để qua đêm vào một tô lớn. Đập trứng vào, thêm một ít muối và tiêu (hoặc gia vị ưa thích). Dùng tay trộn đều cho tới khi trứng hòa quyện vào hạt cơm, tạo độ ẩm vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hành phi: rửa sạch hành tím, thái lát mỏng. Ngâm trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc phơi nắng 20 phút để giảm độ ẩm. Đun nóng một nồi sâu lòng đầy dầu, khi dầu sôi nhẹ cho hành vào, giảm lửa và chiên đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt. Tắt bếp nhanh, vớt hành ra để ráo dầu và để nguội 5 phút cho hành giòn tan.

3. 3

   Bước 3

   Rắc hành phi đã chuẩn bị lên trên hỗn hợp cơm rang, trộn nhẹ để hành phân bố đều. Dọn ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon, giòn tan của hành phi cùng cơm rang trứng mềm mịn.