Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2‑3 bát cơm nguội để tủ lạnh qua đêm
- 1 thìa nước
- 2 quả trứng gà
- 1 ít hành khô, hành lá, rau mùi (ngò thơm)
- 1 quả đậu (đậu quả), cắt hạt lựu
- 5‑10 lá rau xà lách, cắt nhỏ
- 1/2 bắp ngô (hạt ngô)
- 1/2 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- 1/2 khoanh giò chả hoặc 2 cái xúc xích, cắt lát
Gia vị
- 1 thìa hạt nêm, bột ngọt
- 1 muỗng xì dầu
- 1 thìa dầu ăn
Mình rất thích món Cơm rang trứng Dương Châu vì nó đầy màu sắc và chất dinh dưỡng từ rau củ tươi. Với cơm nguội qua đêm, trứng gà, và những nguyên liệu như cà rốt, ngô, đậu quả, món ăn này vừa nhanh gọn vừa thơm ngon. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần vài phút để sơ chế và ướp gia vị. Khi xào, hương thơm của hành khô và xì dầu lan tỏa, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện ngay để có một bữa cơm chiên đầy sức khỏe nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch tất cả các rau củ, tách hạt ngô, cắt cà rốt và đậu quả thành hạt lựu, thái lát giò chả hoặc xúc xích, cắt nhỏ xà lách, hành khô, hành lá và rau mùi.
- 2
Bước 2
Ướp cơm: cho hạt nêm và bột ngọt vào 1 thìa nước, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp lên bát cơm nguội. Trộn nhẹ cho cơm tách hạt. Đập trứng vào bát, dùng thìa vớt phần lòng đỏ cho vào bát cơm, sau đó trộn đều để cơm ngấm vị và tách hạt hơn.
- 3
Bước 3
Nấu: đun sôi nước, luộc cà rốt và đậu quả trong 5 phút rồi vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho lòng trắng trứng gà vào, đảo nhanh cho tới khi trứng chín. Thêm 1 thìa dầu ăn, rồi đổ hỗn hợp cơm đã ướp vào chảo, xào mạnh trong khoảng 15 phút cho cơm săn và tách hạt. Tiếp theo cho giò chả (hoặc xúc xích), cà rốt, đậu quả, hạt ngô vào, đảo đều 5 phút, rưới 1 muỗng xì dầu, nêm nếm lại. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi và xà lách vào, đảo nhanh tay để rau giữ được độ giòn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn cơm rang ra đĩa. Nếu muốn vị mặn hơn có thể thêm xì dầu, hoặc thêm tương ớt cho cay. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.